「The Okura Tokyo」グランド―オープン企画 Vol.3|日本経済新聞 電子版特集

「The Okura Tokyo」グランド―オープン企画 Vol.3渡部明央 The Okura Tokyoチーフソムリエと 青木優佳 日本料理「山里」女将に聞く 「非日常」を「日常」のように味わう 「食のオークラ」といわれるThe Okura Tokyoで体験できるのは、「味」だけではない。料理やワインの文化や歴史、奥深さに触れることができるのも魅力だ。同ホテルのワインへのこだわりや楽しみ方、オークラの日本料理の特徴や新たな魅力などを、The Okura Tokyoチーフソムリエの渡部明央氏と日本料理「山里」女将の青木優佳氏に聞いた。
— 読み進める ps.nikkei.co.jp/okuratokyo0919/vol3.html

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